Manchmal braucht es nicht viel, um etwas zu verändern.
Ein paar Kräuter, die ihren Platz in einem Hochbeet finden. Ein unscheinbarer Kiesstreifen, der plötzlich zu blühen beginnt. Oder einige engagierte Menschen, die gemeinsam losziehen, um ihre Nachbarschaft ein Stück sauberer zu machen.
Im Gastwerk Hamburg sind 2025 genau solche Projekte entstanden. Hinter ihnen steht das Green Team. Eine Gruppe von Mitarbeitenden, die regelmäßig neue Ideen entwickelt, um Nachhaltigkeit im Hotelalltag erlebbar zu machen und soziale Initiativen zu unterstützen.
Entstanden sind daraus Maßnahmen, die vielleicht klein begonnen haben, deren Wirkung aber weit darüber hinausreicht.
Wenn Kräuter direkt vor der Küchentür wachsen
Nicht jede nachhaltige Idee ist sofort sichtbar - manche entfalten ihre Wirkung dort, wo täglich gearbeitet wird. So auch das neue Kräuterhochbeet auf dem Gelände des Gastwerks.
Hier wachsen verschiedene Kräuter, die von den Köchen direkt geerntet und in der Küche verarbeitet werden. Die Wege sind kurz, die Zutaten besonders frisch und das Bewusstsein für natürliche Produkte wird ganz nebenbei gestärkt. Ein kleines Projekt, das zeigt, wie nachhaltiges Handeln oft im Alltag beginnt, nämlich unkompliziert, praktisch und mit direktem Nutzen.
Mehr Lebensraum für Bienen und Insekten
Auch ein bislang wenig genutzter Kiesstreifen im kleinen Hinterhof erhielt eine neue Bestimmung. Mit viel Engagement entstand daraus ein Blumenbeet, das gezielt mit bienen- und insektenfreundlichen Pflanzen gestaltet wurde.
Wo zuvor eine eher karge Fläche lag, blüht heute eine kleine grüne Oase. Die Pflanzen bieten Nahrung und Lebensraum für zahlreiche Insekten und leisten damit einen wertvollen Beitrag zur Förderung der Artenvielfalt im urbanen Raum.
Gemeinsam für eine saubere Nachbarschaft
Nachhaltigkeit endet nicht an den Grenzen des eigenen Grundstücks. Deshalb fanden im Jahr 2025 insgesamt fünf Neighbourhood Clean Ups statt.
Freiwillige Mitarbeitende aus verschiedenen Bereichen des Hotels machten sich gemeinsam auf den Weg durch die Nachbarschaft, um achtlos weggeworfenen Müll einzusammeln. Dabei kamen bei jeder Aktion mehrere Eimer voller Abfälle zusammen.
Neben dem sichtbaren Ergebnis stand vor allem das gemeinsame Engagement im Mittelpunkt. Die Aktionen zeigen, wie viel bereits durch kleine Beiträge vieler Einzelner bewegt werden kann.
Ideen, die aus dem Team entstehen
Hinter den Projekten steht das Green Team des Gastwerks. Die Gruppe entwickelt kontinuierlich neue Ansätze, um Nachhaltigkeit im Hotelalltag weiter voranzubringen und soziale Initiativen zu unterstützen.
Dabei entstehen viele Ideen direkt aus dem Kreis der Mitarbeitenden. So werden Projekte nicht nur geplant, sondern gemeinsam umgesetzt und mit Leben gefüllt.
Viele kleine Schritte in die richtige Richtung
Das Kräuterhochbeet, das neue Blumenbeet und die gemeinsamen Clean-Up-Aktionen mögen auf den ersten Blick kleine Maßnahmen sein. Zusammen zeigen sie jedoch, wie nachhaltiges Handeln im Alltag aussehen kann: praxisnah, gemeinschaftlich und mit positiver Wirkung für die direkte Umgebung.
Auch künftig werden neue Ideen entstehen, die dazu beitragen, das Gastwerk Hamburg noch ein Stück nachhaltiger zu gestalten. Schritt für Schritt und mit Blick auf das, was unmittelbar vor der eigenen Tür beginnt.
Fotos: Susanne Baade, Gastwerk Hotel Hamburg
