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Ambiente, Aromen, Atmosphäre:
Kulinarischer Kurzurlaub im Restaurant Mangold

Mangold Gastwerk Hotel Hamburg

Speisen ist Genuss mit allen fünf Sinnen. Im behaglichen Loft-Ambiente des Restaurant Mangold mit seiner weitläufigen Terrasse und der modernen Einrichtung kommt ein sechster hinzu: Der Sinn für die stimmige  Komposition vieler unterschiedlicher Einflüsse der regionalen und internationalen Küche überzeugt anspruchsvolle Genießer mit immer neuen frischen und kreativen Überraschungen. Sei es bei der Auswahl von der Abendkarte, beim Ausschlaffrühstück am Wochenende bis 13 Uhr oder beim mittäglichen Business-Termin von montags bis freitags, wenn das wöchentlich wechselnde Quicklunch mit einem günstigen Drei-Gänge-Menü die Mittagspause zum kulinarischen Kurzurlaub werden lässt.

Online Tischreservierung
Vorspeisen
Wildkräutersalat / geräucherte Entenbrust / Kürbis / schwarze Walnuss 10,00 €
Geröstetes Sylter Brot / Bio-Rührei / geräucherter Lachs / Schnittlauch 14,00 €
Gratinierter Ziegenkäse / Birne / herbstlicher Blattsalat / Feigensenf 11,00 €
Suppe
Parmesansuppe / Wintertrüffel / Schnittlauch 7,00 €
Hauptgänge
Langsam gegartes Wildragoût / Pappardelle / Fingermöhrchen / Frühlingslauch 20,00 €
Gefüllte Spitzpaprika / Kalbshack / Langkornreis / würzige Tomatensauce 14,00 €
Leberkäse / Bio-Setzei / Rahmspinat / Kartoffelstampf 14,00 €
Fish & Chips / Remoulade / Bio-Zitrone 14,00 €
Spaghetti alla Carbonara / Bio-Ei / Pancetta / Pecorino 10,00 €
Hausgemachte Tomatenpasta / gezupfter Büffelmozzarella / Kirschtomaten / Fenchel / schwarzer Knoblauch / Basilikum 12,00 €
Quicklunch bestehend aus einem Drei-Gänge-Menü 19,50 €
Unser Restaurantpersonal stellt Ihnen das wechselnde Angebot vor.
Spezial
Tagliatelle im Parmesanlaib geschwenkt / schwarze Sommertrüffel:
Als Vorspeise 14,00 €
Als Hauptgang 19,00 €
Dessert
Lauwarmer Schokoladenkuchen / Baileys Eis / Minze 7,00 €
Vorspeisen
Sous-vide gegarte Lachsforelle / geröstete Brioche / Crème Fraîche / Saiblingskaviar / Wildkräutersalat € 14,00
Ziegenmilch Panna Cotta / marinierte gelbe & rote Bete / Feldsalat / Vene Kresse € 12,00
Tranchen vom gebeizten Färsen Entrecôte / Kürbis Crème Brûlée / kandierte Kürbiskerne / Buchenpilze / herbstliche Blattsalate € 15,00
Beef Tatar am Tisch zubereitet / geröstetes Sylter Brot / Feldsalat / Senfcrème € 14,00
Suppen
Perlhuhn Consommé / pochierte Wachteleier / Maultasche / Gemüse / Trüffel € 10,00
Würzige Curry-Steckrübencrème / Graupen / Vene Kresse / Tempura Garnele € 10,00
Hauptgänge
Gedämpfter Steinbutt / Artischocke in Textur / wilder Brokkoli / Trüffeljus € 28,00
Gebratener Heilbutt / Pastinaken à la Crème / Frühlingslauch / Bäckerinkartoffeln € 28,00
Kabeljau / Sellerie in Meersalz gegart / Wirsingchip / brauner Buchenpilz € 23,00
Gegrilltes Färsen Entrecôte 250g / Speckbohnen / Kartoffelgratin / Schalottenjus € 32,00
Beef Tatar am Tisch zubereitet / geröstetes Sylter Brot / Feldsalat / Senfcrème € 22,50
Gebratene französische Blutwurst / zweierlei Apfel / cremige Kartoffel-Mousseline / knackige Röstzwiebeln € 19,00
Langsam geschmorte Lammhaxe / pikanter lauwarmer Couscous-Salat / getrocknetes Obst & Gemüse € 21,00
Spezial
Tagliatelle aus dem Parmesanlaib mit schwarzen Sommertrüffeln:
Als Vorspeise € 14,00
Als Hauptgang € 19,00
Aus dem Topf
Unsere Spezialitäten zum Teilen Preis / pro Person
Geschmortes Ochsenbacken-Ragoût / Pappardelle / Paprika / Frühlingslauch € 21,00
Hausgemachte Wildbratwurst / Champagnerkraut / Kartoffelpüree € 19,00
Fischtopf von Edelfischen & Krustentieren / Kartoffeln / Gemüse / geröstetes Baguette € 22,00
Hausgemachte Rote Bete Pasta / Ziegenkäse / kandierte Walnüsse / roter Mangold € 12,00
Spaghetti alle Vongole / Chili / Knoblauch / Petersilie € 16,00
Safran Caserecce / Radicchio / Pancetta / kandierte Pinienkerne € 14,00
Dessert
Schokoladentarte / Baileys Eis / Quittenkompott / Minze € 11,00
Mokka Meringue / Mascarponecrème / Walnusseis € 9,00
Birne Helene „Gastwerk Style“ € 9,00
6-Gänge Silvester Menü 2017
Salat von gebratenen Wurzeln / Wachtel / Wildkräuter / Löwenzahn / kandierte Pinienkerne
Gebratene Jakobsmuscheln / Kürbis / Honig / Rosmarin / knuspriger Pancetta
Bio Onsen-Ei / Rahmspinat / Kartoffelmousseline / Périgord Trüffel
Hummer / Safran / grüner Spargel / Krustentierschaum
Das Beste vom Simmentaler Rind – geschmort & sous-vide gegart / Selleriepüree / Quitte / Pilze
Variation von Quark & Apfel / Haselnusskrokant / Minze
pro Person 125,00 €
inklusive Ruinart „R“ Champagner zum Empfang.
Alle weiteren Getränke werden separat berechnet.

Öffnungszeiten Frühstück

Montag-Freitag
06.30 bis 11.00 Uhr
Samstag & Sonntag
06.30 bis 13.00 Uhr

Frühstückspreis:
19.00 EUR pro Person/Tag

 

Öffnungszeiten
mittags und abends

Montag-Freitag
12.00 bis 15.00 Uhr und 18.00 bis 22.30 Uhr
Samstag 
18.00 bis 22.30 Uhr
Sonntag 
Das Restaurant ist nach dem Langschläfer-Frühstück geschlossen.

Tel. +49 (0)40 89062 468

Mittagstisch und Quicklunch

Wählen Sie für den kleinen oder großen Hunger aus unserer wöchentlich wechselnden Mittagskarte oder lassen Sie es sich in der Mittagspause so richtig gut gehen mit unserem Drei-Gänge-Quicklunch-Menu für nur 19,50 € pro Person.

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Ambiente, Aromen, Atmosphäre: Kulinarischer Kurzurlaub im Restaurant Mangold

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