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Ambiente, Aromen, Atmosphäre:
Kulinarischer Kurzurlaub im Restaurant Mangold

Mangold Gastwerk Hotel Hamburg

Speisen ist Genuss mit allen fünf Sinnen. Im behaglichen Loft-Ambiente des Restaurant Mangold mit seiner weitläufigen Terrasse und der modernen Einrichtung kommt ein sechster hinzu: Der Sinn für die stimmige  Komposition vieler unterschiedlicher Einflüsse der regionalen und internationalen Küche überzeugt anspruchsvolle Genießer mit immer neuen frischen und kreativen Überraschungen. Sei es bei der Auswahl von der Abendkarte, beim Ausschlaffrühstück am Wochenende bis 13 Uhr oder beim mittäglichen Business-Termin von montags bis freitags, wenn das wöchentlich wechselnde Quicklunch mit einem günstigen Drei-Gänge-Menü die Mittagspause zum kulinarischen Kurzurlaub werden lässt.

Online Tischreservierung
Vorspeisen
Zweierlei Wachtel / gebratene Wurzel & Rübchen / Wildkräutersalat 11,00 €
Gebackener Camembert / Kartoffel-Feldsalat / Radieschen-Vinaigrette 11,00 €
Würziger Glasnudelsalat / Garnelen-Wan-Tan / Koriander / Limette 11,00 €
Suppe
Getrüffelte Parmesansuppe 5,00 €
Hauptgänge
Geschnetzeltes vom Rinderfilet / Pilze / Knöpfle 18,00 €
Sauerbraten / Rotkohl / Petersilienkartoffeln 19,00 €
Gedämpfter Rotbarsch / Kohlrabi à la Crème / Bäckerin-Kartoffeln 18,00 €
Weißer Heilbutt / Steinpilzgraupen / Pastinaken & Shiitake Pilze 24,00 €
Gefüllte Aubergine / Quorn & Fetakäse / Couscous / pikante Tomatencrème 16,00 €
Hausgemachte Spinat Pasta / cremiger Ricotta / confiertes Eigelb / Trüffel / kandierte Pinienkerne € 15,00
Quicklunch bestehend aus einem Drei-Gänge-Menü 19,50 €
Unser Restaurantpersonal stellt Ihnen das wechselnde Angebot vor.
Spezial
Tagliatelle im Parmesanlaib geschwenkt / schwarze Wintertrüffel:
Als Vorspeise 14,00 €
Als Hauptgang 19,00 €
Dessert
Weißer Schokoladen Brownie / Franzbrötcheneis / Minze 6,00 €
Vorspeisen
Luftgetrockneter Rehschinken / gebratene Schwarzwurzeln / Graubrotchip / Cumberlandsauce € 11,00
Tatar vom schottischen Glen Douglas Lachs / Osietra Kaviar / knuspriger Kartoffelrösti / Crème fraîche / Zorri Kresse € 13,00
Ziegenkäsecrème / marinierter Chicorée / geflämmte Birne / Feldsalat / geröstete Hanfsamen € 11,00
Beef Tatar am Tisch zubereitet / geröstetes Sylter Brot / Feldsalat / Senfcrème € 16,00
Büffelmozzarella / Orangenfilets / Feldsalat / Treviso / kandierte Walnüsse € 12,00
Suppen
Oxtail / Ochsenschwanzravioli / Wurzeln / Schnittlauch € 9,00
Schwarzwurzelcrème & Ragoût / gebackenes Kalbsbries / Perigord Trüffel € 12,00
Hauptgänge
Steinbutt / Aubergine & Tomate / würziger Couscous / Basilikum € 32,00
Gebratener Skrei / Steinpilzgraupen / gebratene Pastinaken & grüner Spargel € 26,00
Fischtopf von Edelfischen & Krustentieren / neue Kartoffeln / Gemüse / Weißweinschaum € 22,00
Beef Tatar am Tisch zubereitet / geröstetes Sylter Brot / Feldsalat / Senfcrème € 22,50
Langsam geschmorter Rinder-Sauerbraten / Apfelrotkohl / Kartoffelklöße € 19,00
Sous-vide gegarter Hirschkalbsrücken / Haselnuss-Kakaonibs-Kruste / in Meersalz gegarter Sellerie / Zitronen-Thymian Gnocchi / Schalottenjus € 132,00
Scheiben vom Eifeler Ur-Lamm / gebratenes Wurzelgemüse / Rosenkohlchips / Speckkartoffeln € 32,00
Chateaubriand 500g (für 2 Personen) / Rindermarkkruste / getrüffeltes Selleriepüree / Fingermöhren / Bäckerinkartoffeln € 80,00
Spezial
Tagliatelle aus dem Parmesanlaib mit schwarzen Sommertrüffeln:
Als Vorspeise € 14,00
Als Hauptgang € 19,00
Vom Grill
200g Hirschkalbsrücken € 25,00
250g Entrecôte € 25,00
250g Dry Aged Rumpsteak € 36,00
200g Charolais Rinderfilet € 32,00
200g Fjordforelle € 15,00
200g Skrei € 16,00
Zu jedem Grillgericht servieren wir einen Salat à la Mangold und eine Sauce nach Wahl.
Weitere Beilagen können nach Wunsch und zu den ausgewiesenen Preisen zusätzlich bestellt werden.
Kalbsglace, Pfefferjus, Sauce Béarnaise, Kräuterbutter, Café de Paris Butter € 2,00 / je Sauce
Getrüffelter Kartoffelstampf, Speckrosenkohl, Süßkartoffelpommes, Pommes frites, Gemüse Pot-au-feu, Waldpilze mit Speck, Schwarzwurzel à la Crème € 3,50 / je Beilage
Dessert
Bratapfelterrine / Mascarpone / Vanille / Marzipan / Rum / Rosinen € 10,00
Zimt & Kardamom Crème Brulée / Bitterschokoladeneis / Kumquat Ragoût / Minze € 11,00
Valrhona Mandelschokolade / Waffelstick / Eierlikör / Cranberries € 11,00

Öffnungszeiten Frühstück

Montag-Freitag
06.30 bis 11.00 Uhr
Samstag & Sonntag
06.30 bis 13.00 Uhr

Frühstückspreis:
19.00 EUR pro Person/Tag

 

Öffnungszeiten
mittags und abends

Montag-Freitag
12.00 bis 15.00 Uhr und 18.00 bis 22.30 Uhr
Samstag 
18.00 bis 22.30 Uhr
Sonntag 
Das Restaurant ist nach dem Langschläfer-Frühstück geschlossen.

Tel. +49 (0)40 89062 468

Mittagstisch und Quicklunch

Wählen Sie für den kleinen oder großen Hunger aus unserer wöchentlich wechselnden Mittagskarte oder lassen Sie es sich in der Mittagspause so richtig gut gehen mit unserem Drei-Gänge-Quicklunch-Menu für nur 19,50 € pro Person.

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Ambiente, Aromen, Atmosphäre: Kulinarischer Kurzurlaub im Restaurant Mangold

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