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Ambiente, Aromen, Atmosphäre:
Kulinarischer Kurzurlaub im Restaurant Mangold

Mangold Gastwerk Hotel Hamburg

Speisen ist Genuss mit allen fünf Sinnen. Im behaglichen Loft-Ambiente des Restaurant Mangold mit seiner weitläufigen Terrasse und der modernen Einrichtung kommt ein sechster hinzu: Der Sinn für die stimmige  Komposition vieler unterschiedlicher Einflüsse der regionalen und internationalen Küche überzeugt anspruchsvolle Genießer mit immer neuen frischen und kreativen Überraschungen. Sei es bei der Auswahl von der Abendkarte, beim Ausschlaffrühstück am Wochenende bis 13 Uhr oder beim mittäglichen Business-Termin von montags bis freitags, wenn das wöchentlich wechselnde Quicklunch mit einem günstigen Drei-Gänge-Menü die Mittagspause zum kulinarischen Kurzurlaub werden lässt.

Online Tischreservierung
Vorspeisen
Matjes / Pumpernickel / Bio-Ei / Wildkräuter 9,00 €
Gezupfter Büffelmozzarella / Mango / kandierte Pinienkerne / Frühlingssalat 10,00 €
Carpaccio vom Rinderfilet / Grana Padano / Rucola / eingelegte Tomaten 10,00 €
Suppe
Rote Linse / Chorizo / Gartenkresse 5,00 €
Hauptgänge
Dim Sum / Blutwurst / Granny Smith Apfel / Kartoffelpüree / Röstzwiebeln 15,00 €
Geschnetzeltes vom Rinderfilet / Pilze / Bärlauchknöpfle 16,00 €
Gedämpfter Schellfisch / zweierlei Dashi / Thaispargel / Chinakohl / Shiitake 15,00 €
Gebratene Jakobsmuscheln / Rübstielmus / geschmorte Radieschen / weißer Pfefferschaum 14,00 €
Pasta / Bärlauch / Parmesan / Kirschtomaten / Frühlingslauch 10,00 €
Quicklunch bestehend aus einem Drei-Gänge-Menü 19,50 €
Unser Restaurantpersonal stellt Ihnen das wechselnde Angebot vor.
Spezial
Tagliatelle im Parmesanlaib geschwenkt / schwarze Wintertrüffel:
Als Vorspeise 14,00 €
Als Hauptgang 19,00 €
Dessert
Marinierte Erdbeeren / Vanilleeis / Waldmeister / kandierte Nüsse 7,00 €
Vorspeisen
Leichte Frühlingsrollen / Königskrabbe / knackiges Gemüse / Limette / Koriander € 12,00
Pulpo Tarte / Kirschtomate / Taggiasca Olive / knackiger Fenchel / Kresse € 11,00
Salat von gebratenem Spargel / Wachtel / Wildkräuter / Löwenzahnsalat / Pinienkerne € 12,00
Lauwarmer Spargelsalat / Brunnenkresse / Ziegenkäse / Balsamico / Zwiebeln € 9,00
Suppen
Geröstete Topinambur / Jakobsmuscheln / Schnittlauchöl € 10,00
Zitronengras / Gemüse / Shiitake € 7,00
Hauptgänge
Ganzes Maishähnchen (für 2 Personen) / La Ratte Kartoffeln / Duett von gebratenem Spargel / Schalotten Jus / Wildkräutersalat € 36,00
Kaninchen geschmort & gebraten / Bacon / Cidre Selleriepüree / Frühlingslauch / junge Karotten € 25,00
Dim Sum vom geschmorten Kalb / Kalbsbries / Topinambur / Romanesco / Trüffel € 26,00
Beef Tatar am Tisch zubereitet / geröstetes Sylter Brot / Feldsalat / Senfcrème € 21,00
Sous-vide gegarter Sesam-Waller / knackiges Wokgemüse / Basmatireis / Koriander € 19,00
Gebratene Jakobsmuscheln & Chorizo / Carnaroli Risotto / zweierlei Spargel / Wildkräuter € 25,00
Weißer Heilbutt / Quinoa / marinierte Tomate / Vene Kresse € 24,00
Vegetarisch
Pasta / Bärlauch / Kirschtomate / Pinienkerne / Basilikum € 12,00
Cremiges Carnaroli Risotto / Bärlauch / Büffelmozzarella / Zuckerschoten / Erbsen / Affilakresse € 10,00
Spezial
Tagliatelle aus dem Parmesanlaib mit schwarzen Wintertrüffeln:
Als Vorspeise € 14,00
Als Hauptgang € 19,00
Vom Grill
200g Kalbstafelspitz € 15,00
200g Duroc Schweinefilet € 17,00
240g Entrecôte € 24,00
200g Simmentaler Rinderfilet € 25,00
150g Perlhuhnbrust € 10,00
Kalbsglace / Kräuterbutter / Sauce Béarnaise / Bärlauchbutter € 2,00 je Sauce
Getrüffelter Kartoffelstampf / Bärlauch-Risotto / Frühlingsgemüse / Süßkartoffel / Pommes frites / Erbsen-Kohlrabigemüse € 3,50 je Beilage
Zu jedem Grillgericht servieren wir einen Salat à la Mangold und eine Sauce nach Wahl.
Weitere Beilagen können nach Wunsch und zu den ausgewiesenen Preisen zusätzlich bestellt werden.
Dessert
Valrhona Schokoladenvariation / Minze € 10,00
Rhabarber / Quark / Waldmeister / Honey Cress € 10,00
Tête de Moine / Feige / geröstetes Sylter Brot € 9,00
Spargelkarte
Ceviche von der Fjordforelle / Granatapfel / grüner & weißer Spargel / Frühlingsgemüse € 10,00
Salat von weißem & grünen Spargel / Wildkräuter / Pilze / Schnittlauch / Vinaigrette € 9,00
Spargelcrèmesuppe / Jakobsmuschel / Röstzwiebeln / Kerbel € 9,00
300g ungekochter deutscher Stangenspargel / Neue Kartoffel / Nussbutter & Sauce Hollandaise € 14,50
500g ungekochter deutscher Stangenspargel / Neue Kartoffel / Nussbutter & Sauce Hollandaise € 19,50
wahlweise zum Spargel
Rauchlachs 80g € 5,80
Katenschinken 50g € 2,80
Wachholderschinken 50g € 2,80
Serrano Schinken 50g € 3,20
Kalbsschnitzel 130g € 9,00
Rinderfilet 160g € 15,00
Fjordforelle € 9,00

Öffnungszeiten Frühstück

Montag-Freitag
06.30 bis 11.00 Uhr
Samstag & Sonntag
06.30 bis 13.00 Uhr

 

Frühstückspreis:
19.00 EUR pro Person/Tag

 

Öffnungszeiten
mittags und abends

Montag-Freitag
12.00 bis 15.00 Uhr und 18.00 bis 22.30 Uhr
Samstag 
18.00 bis 22.30 Uhr
Sonntag 
Das Restaurant ist nach dem Langschläfer-Frühstück geschlossen.

 

Öffnungszeiten 
Feiertage

Sonntag, 30. April 2017
18.00 bis 22.30 Uhr
Montag, 01. Mai 2017 
Das Restaurant ist nach dem Langschläfer-Frühstück geschlossen.

 

Tel. +49 (0)40 89062 468

Mittagstisch und Quicklunch

Wählen Sie für den kleinen oder großen Hunger aus unserer wöchentlich wechselnden Mittagskarte oder lassen Sie es sich in der Mittagspause so richtig gut gehen mit unserem Drei-Gänge-Quicklunch-Menu für nur 19,50 € pro Person.

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Ambiente, Aromen, Atmosphäre: Kulinarischer Kurzurlaub im Restaurant Mangold

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