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Ambiente, Aromen, Atmosphäre:
Kulinarischer Kurzurlaub im Restaurant Mangold

Mangold Gastwerk Hotel Hamburg

Speisen ist Genuss mit allen fünf Sinnen. Im behaglichen Loft-Ambiente des Restaurant Mangold mit seiner weitläufigen Terrasse und der modernen Einrichtung kommt ein sechster hinzu: Der Sinn für die stimmige  Komposition vieler unterschiedlicher Einflüsse der regionalen und internationalen Küche überzeugt anspruchsvolle Genießer mit immer neuen frischen und kreativen Überraschungen. Sei es bei der Auswahl von der Abendkarte, beim Ausschlaffrühstück am Wochenende bis 13 Uhr oder beim mittäglichen Business-Termin von montags bis freitags, wenn das wöchentlich wechselnde Quicklunch mit einem günstigen Drei-Gänge-Menü die Mittagspause zum kulinarischen Kurzurlaub werden lässt.

Online Tischreservierung
Vorspeisen
Pochierte Eier / gezupfter Rauchlachs / Crème Fraîche / Brunnenkresse 11,00 €
Carpaccio / Rucola / gehobelter Parmesan / geröstete Walnüsse 11,00 €
Salat von gelber & roter Bete / Ziegenkäse / kandierte Walnüsse / Wildkräutersalat 10,00 €
Suppe
Kalte Erbsensuppe / Buttermilch / gebratene Jakobsmuscheln 7,00 €
Hauptgänge
Rumpsteak Strindberg / Speckbohnen / Röstkartoffeln / Schnittlauch 24,00 €
Strammer Max / geröstetes Graubrot / Schwarzwälder Schinken / Bio-Spiegelei / Gewürzgurke / kleiner Wildkräutersalat 12,00 €
Sous-vide gegarter Kabeljau / cremiges Lauchgemüse / Bäckerin Kartoffeln 18,00 €
Bio-Onsen-Ei / cremiger Rahmspinat / Kartoffel-Mousseline / Trüffel / Trüffelschaum 15,00 €
Hausgemachte Pfifferlingspasta / Parmesan / Schnittlauch 9,00 €
Hausgemachte Pfifferlingspasta / Parmesan / Schnittlauch / Speck 10,50 €
Spezial
Tagliatelle im Parmesanlaib geschwenkt / schwarze Sommertrüffel:
Als Vorspeise 14,00 €
Als Hauptgang 19,00 €
Dessert
Sorbet Variationen / Minze / Schokoladenerde 6,00 €
Vorspeisen
Tarte von sommerlichem Gemüse / cremiger Ziegenkäse / Wildkräutersalat € 10,00
Bonbon von Kaninchen & Pfifferlingen / zweierlei Spinat / grüner Spargel / Trüffeljus € 14,00
Kurz gebratener roter Thunfisch / zweierlei Fenchel / Apfel in Textur / weißer Radicchio € 14,00
Beef Tatar am Tisch zubereitet / geröstetes Sylter Brot / Wildkräutersalat / Senfcrème € 16,00
Burrata 200g (für 2 Personen) / sautierter Bergpfirsich / Olivenöl / alter Balsamico / sommerlicher Salat / kandierte Haselnüsse € 20,00
Suppen
Kalte Gurken-Joghurt-Suppe / Dill / Buttermilch / Olivenöl € 6,00
Vichyssoise / gebeizter Lachs & Lachskaviar / Crème fraîche / Frühlingslauch € 9,00
Hauptgänge
Gegrilltes Entrecôte 250g / Grillgemüse / Pommes frites / Sauce Béarnaise € 32,00
Dry Aged Flank Steak / Sellerie in Meersalz gegart / grüner Spargel / glasierte Perlzwiebeln / Schalottenjus € 20,00
Soufflierte Perlhuhnbrust / Pfifferlinge / junge Erbsen & Frühlingslauch / Kartoffelrösti € 21,00
Beef Tatar am Tisch zubereitet / geröstetes Sylter Brot / Wildkräutersalat / Senfcrème € 22,50
Langsam geschmortes Ochsenbäckchen / zweierlei Topinambur / Fingermöhren / Jus € 26,00
Tomahawk 1000-1200g (für 2 Personen) / Grillgemüse / Süßkartoffel Pommes / Sauce Béarnaise & Jus / Beilagen Salat € 90,00
Fjordforelle / cremiges Black Pearl Risotto / grüner Spargel / zweierlei Kirschtomaten / Gartenkresse € 21,00
Sous-vide gegarter Kabeljau / Brokkoli-Püree / Bäckerinkartoffeln / Röstzwiebeln / Kerbel € 19,00
Pochierter Bachsaibling / Bio-Onsen-Ei / Erbsen-Minz-Püree / Pfifferlinge / Trüffelschaum € 22,00
Gebratene Jakobsmuscheln / Kartoffelstampf / Speck-Pfifferlinge / Champagnersauce € 26,00
Loup de Mer 1000-1200g (für 2 Personen) im Salzteig gegart / getrüffeltes Carnaroli Risotto / Rahmspinat / Weißweinsauce € 80,00
Spezial
Tagliatelle aus dem Parmesanlaib mit schwarzem Sommertüffel:
Als Vorspeise € 14,00
Als Hauptgang € 19,00
Vegetarisch
Tagliatelle / Pfifferlingsrahm / Schnittlauch € 18,00
Cremiges Carnaroli RisCremiges Carnaroli Risotto aus dem Parmesanlaib / Pfifferlinge / Trüffelotto / Bärlauch / Büffelmozzarella / Zuckerschoten / Erbsen / Erbsensprossen € 18,00
Dessert
Geeistes Erdbeerparfait / Vanille Baiser / Muscovado Zucker / marinierte sommerliche Beeren / Waldmeister € 10,00
Cremige Zitronentarte / Himbeeren / Minze / Süßkirschen-Sorbet € 10,00
Französische Käsevariation / geröstetes Brot / kernlose Weintrauben / geröstete Walnüsse / Feigensenf € 16,00
23. Juli 2018 - 01. September 2018
Beef Tatar am Tisch zubereitet / geröstetes Sylter Brot / Feldsalat / Senfcrème
Tagliatelle aus dem Parmesanlaib / Sommertrüffel
Im Backpapier gegarte Fjord Forelle / pikanter Couscous / würzige Kirschtomaten / Frühlingslauch
Bitterschokoladen Tarte / Baileys Eis / Himbeeren / Minze
Für zwei Personen 64,00 €
Das Schlemmer Sommer Menü muss bitte mind. 24 Std. im Vorfeld reserviert werden.

Öffnungszeiten Frühstück

Montag-Freitag
06.30 bis 11.00 Uhr
Samstag & Sonntag
06.30 bis 13.00 Uhr

Frühstückspreis:
19.00 EUR pro Person/Tag

Öffnungszeiten
mittags und abends

Montag-Freitag
12.00 bis 15.00 Uhr und 18.00 bis 22.30 Uhr
Samstag 
18.00 bis 22.30 Uhr
Sonntag 
Das Restaurant ist nach dem Langschläfer-Frühstück geschlossen.

Tel. +49 (0)40 89062 468

Mittagstisch und Quicklunch

Wählen Sie für den kleinen oder großen Hunger aus unserer wöchentlich wechselnden Mittagskarte oder lassen Sie es sich in der Mittagspause so richtig gut gehen mit unserem Drei-Gänge-Quicklunch-Menu für nur 19,50 € pro Person.

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Ambiente, Aromen, Atmosphäre: Kulinarischer Kurzurlaub im Restaurant Mangold

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