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Ambiente, Aromen, Atmosphäre:
Kulinarischer Kurzurlaub im Restaurant Mangold

Mangold Gastwerk Hotel Hamburg

Speisen ist Genuss mit allen fünf Sinnen. Im behaglichen Loft-Ambiente des Restaurant Mangold mit seiner weitläufigen Terrasse und der modernen Einrichtung kommt ein sechster hinzu: Der Sinn für die stimmige  Komposition vieler unterschiedlicher Einflüsse der regionalen und internationalen Küche überzeugt anspruchsvolle Genießer mit immer neuen frischen und kreativen Überraschungen. Sei es bei der Auswahl von der Abendkarte, beim Ausschlaffrühstück am Wochenende bis 13 Uhr oder beim mittäglichen Business-Termin von montags bis freitags, wenn das wöchentlich wechselnde Quicklunch mit einem günstigen Drei-Gänge-Menü die Mittagspause zum kulinarischen Kurzurlaub werden lässt.

Online Tischreservierung
Vorspeisen
Rosa gebratenes Roastbeef / hausgemachte Remoulade / Sylter Brot / Wildkräuter 12,00 €
Gin-Lachs / Grapefruit / Pflücksalat / Crème fraîche 11,00 €
Gratinierter Ziegenkäse / Feige / Pflücksalat / kandierte Walnüsse 10,00 €
Suppe
Rinderconsommé / Célestine / Markklößchen 5,00 €
Hauptgänge
Oldenburger Grünkohl / Kassler / Schweinebacke / Kohlwurst / Bauchspeck / Salzkartoffeln 20,00 €
Geschmorte Gänsekeule / Feigenrotkohl / Kartoffelklöße 21,00 €
Pulled Pork / Barbecuesauce / gebackene Süßkartoffel / Sour Cream / Marktgemüse 16,00 €
Vegetarische Variante: Pulled Pork / Barbecuesauce / gebackene Süßkartoffel / Sour Cream / Marktgemüse 13,00 €
Tagliatelle / gebratene Garnelen / Rucolapesto / Kirschtomaten 18,00 €
Quicklunch bestehend aus einem täglich wechselnden Drei-Gänge-Menü.
Unser Restaurantpersonal stellt Ihnen das aktuelle Mittagangebot gern vor. 19,50 €
Spezial
Tagliatelle im Parmesanlaib geschwenkt / schwarze Wintertrüffel
Als Vorspeise 14,00 €
Als Hauptgang 19,00 €
Dessert
Weißes Zimtparfait / Lebkuchen / Pflaumenkompott 7,00 €
Vorspeisen
Ziegenmilch Panna Cotta / Ziegenkäse / Quartett von gelber & roter Bete / Wildkräutersalat / Bio-Olivenöl 11,00 €
Tranchen vom gebeizten Hirschrücken / Gewürz-Mole / Kürbis / winterlicher Blattsalat 12,00 €
Beef Tatar am Tisch zubereitet / geröstetes Sylter Brot / Wildkräutersalat / Senfcrème 16,00 €
Burrata 200g (für 2 Personen) / Apfel-Rosinen-Ingwer-Chutney / gezupfter Wintersalat kandierte Walnüsse 20,00 €
Suppe
Maronensuppe / Wintertrüffel / Wirsingchip 6,00 €
Maronensuppe / geräucherte Entenbrust / Wintertrüffel / Wirsingchip 8,00 €
Hauptgänge
Langsam geschmortes Rehgulasch / Feigenrotkohl / Kartoffelklöße / Preiselbeeren 24,50 €
Sous-vide gegarte Barbarie Entenbrust / cremiges Kürbisrisotto / gebratene Schwarzwurzeln / Rosenkohlchips / Schalottenjus 23,00 €
Beef Tatar am Tisch zubereitet / geröstetes Sylter Brot / Wildkräutersalat / Senfcrème 22,50 €
Chateaubriand vom Färsenrinderfilet 550g (für 2 Personen) / winterliche Wurzeln / Röstkartoffeln / Wildkräutersalat / Kalbsjus (Zubereitungszeit: 1 Stunde) 75,00 €
Gebratener Glen Douglas Lachs / dreierlei Petersilienwurzel / Lachs Kaviar / gezupfter Bronzefenchel 30,00 €
Pochierter Kabeljau / Meerrettichkruste / Kartoffel-Lauchgemüse in Rahm / gebratene Trompetenpilze 24,00 €
Spezial
Tagliatelle im Parmesanlaib geschwenkt / schwarze Wintertrüffel:
Als Vorspeise 14,00 €
Als Hauptgang 19,00 €
Vegetarisch
Grünkohl Gnocchi / Ziegenkäse / gebratener Grünkohl / kandierte Walnüsse / Cranberry 16,00 €
Dessert
Waffeln / Topfeneis / Beerenragoût / Minze 9,00 €
Valrhona Nougat / Mandelhippe / Kumquat / Cassis / Kakao 11,00 €
25. - 26. Dezember 2019
Tarte von Ziegenkäse und Feigen / Wildkräutersalat / kandierte Walnüsse / alter Balsamico
Sous-vide gegarter Bachsaibling / Sauerrahm / Brunnenkresse / Wildkräuter / Saiblingskaviar
Zweierlei von der Vierländer Ente / Rotkohl / gefüllter Bratapfel / glasierte Maronen / Kartoffelkloß
Sous-vide gegarter Heilbutt / Rindermarkkruste / Steinpilzgraupen / Romanesco / Trüffeljus
Geeistes Mandarinenparfait / Glühwein Baiser / marinierte Zitrusfrüchte / Quitte / Honigkresse
3 Gang Menü (mit Tarte oder Bachsaibling) € 42,00 pro Person
oder
4 Gang Menü für € 48,00 pro Person
6-Gänge Silvestermenü 2019
Burrata / cremige Avocado / marinierte bunte Tomaten / Wildkräutersalat / kandierte Pinienkerne / alter Balsamico
Perlhuhn Consommé / Ravioli von geschmortem Perlhuhn / pochierte Wachteleier / winterliches Gemüse
Kabeljau & Hummer im Lauchmantel / Rosenkohlchips / Hummerschaum
Sous-vide gegarter Keta Wildlachs / Osietra Kaviar / Blumenkohl / geschäumte Nussbutter
Rinderfilet mit Steinpilzkruste / geflämmte Karotte / gebratene Kartoffel-Galette / Trüffeljus
Schokoladentörtchen / marinierte Kirschen / Baiser / Mandelcrème / Minze
125,00 € pro Person
inklusive Moët & Chandon Brut Impérial Champagner zum Empfang
Alle weiteren Getränke werden separat berechnet

Öffnungszeiten Frühstück

 

Montag-Freitag
06.30 bis 11.00 Uhr
Samstag & Sonntag
06.30 bis 13.00 Uhr

 

Frühstückspreis:
19.50 EUR pro Person/Tag

 

Öffnungszeiten

mittags und abends

 

Montag-Freitag
12.00 bis 15.00 Uhr und 18.00 bis 22.30 Uhr
Samstag 
18.00 bis 22.30 Uhr
Sonntag 
Das Restaurant ist nach dem Langschläfer-Frühstück geschlossen.

 

Öffnungszeiten zu Weihnachten und Silvester:

 

23.12.19 - 01.01.20
Langschläferfrühstück
07:00 bis 13.00 Uhr

 

23.12.19 - 01.01.20
Es findet kein Lunch statt

 

24.12.19
Das Restaurant ist nach dem Langschläfer-Frühstück geschlossen.

 

Tel. +49 (0)40 89062 468

Ambiente, Aromen, Atmosphäre: Kulinarischer Kurzurlaub im Restaurant Mangold

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