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Ambiente, Aromen, Atmosphäre:
Kulinarischer Kurzurlaub im Restaurant Mangold

Mangold Gastwerk Hotel Hamburg

Speisen ist Genuss mit allen fünf Sinnen. Im behaglichen Loft-Ambiente des Restaurant Mangold mit seiner weitläufigen Terrasse und der modernen Einrichtung kommt ein sechster hinzu: Der Sinn für die stimmige  Komposition vieler unterschiedlicher Einflüsse der regionalen und internationalen Küche überzeugt anspruchsvolle Genießer mit immer neuen frischen und kreativen Überraschungen. Sei es bei der Auswahl von der Abendkarte, beim Ausschlaffrühstück am Wochenende bis 13 Uhr oder beim mittäglichen Business-Termin von montags bis freitags, wenn das wöchentlich wechselnde Quicklunch mit einem günstigen Drei-Gänge-Menü die Mittagspause zum kulinarischen Kurzurlaub werden lässt.

Online Tischreservierung
Vorspeisen
Schweizer Wurstsalat / geröstetes Graubrot / Feldsalat 11,00 €
Sommerlicher Blattsalat / Serrano Schinken / gebratener Bergpfirsich / kandierte Sonnenblumenkerne 10,00 €
Carpaccio vom Büffelmozzarella / Bio-Zitrone / Minze / Wildkräutersalat 9,00 €
Suppe
Suppe vom Kopfsalat / Buttermilch / Jakobsmuschel 8,00 €
Hauptgänge
Königsberger Klopse / Kartoffelpüree / Kapern / Rote Bete Salat 15,00 €
Milchkalbsleber Berliner Art / cremiger Kartoffelstampf / glasierter Apfel / Knusperzwiebel 15,00 €
Gebratener Lachs / cremiges Carnaroli Risotto / junge Erbsen / Pfifferlinge 16,00 €
Gedämpfter Kabeljau / Ratatouille / Taggiasca Oliven / Kartoffelstroh 17,00 €
Cremiges Carnaroli Risotto aus dem Parmesanlaib / Pfifferlinge / Schnittlauch / Sommertrüffel 21,00 €
Quicklunch bestehend aus einem täglich wechselnden Drei-Gänge-Menü. 19,50 €
Unser Restaurantpersonal stellt Ihnen das aktuelle Angebot gern vor.
Spezial
Tagliatelle im Parmesanlaib geschwenkt / schwarze Frühlingstrüffel
Als Vorspeise 14,00 €
Als Hauptgang 19,00 €
Dessert
Crêpes gefüllt mit Quarkmousse / marinierte Erdbeeren / Minze 6,00 €
Vorspeisen
Carpaccio vom Schleswig-Holsteiner Rinderfilet / Parmesan-Mayonnaise / Weißbrot Croûtons / Feldsalat / geröstete Pinienkerne kl. € 8,00
Carpaccio vom Schleswig-Holsteiner Rinderfilet / Parmesan-Mayonnaise / Weißbrot Croûtons / Feldsalat / geröstete Pinienkerne gr. € 16,00
Salat von gebratenem Spargel / zweierlei Wachtel / marinierter Wildkräutersalat / Löwenzahn € 11,00
In Roter Bete gegarter Oktopus / gepickeltes Gemüse / zweierlei Gurke / Frühlingssalat € 12,00
Beef Tatar am Tisch zubereitet / geröstetes Sylter Brot / Wildkräutersalat / Senfcrème € 16,00
Burrata 200g (für 2 Personen) / Rhabarber / kandierte Walnüsse / alter Balsamico / Brunnenkresse / Wildkräuter € 20,00
Suppen
Würzige Paprika Gazpacho / Chorizo Öl / Tomaten Crostini € 6,00
Parmesansuppe / pochiertes Bio-Ei / karamellisierte Zwiebeln / Frühlingstrüffel € 10,00
Hauptgänge
Gegrilltes Rumpsteak 250g / Kohlrabi à la Crème / Röstkartoffeln / Schalottenjus € 27,50
Zweierlei Kaninchen / Bacon / Cidre-Selleriepüree / Frühlingslauch / junge Möhren € 27,00
Maishähnchen im Ganzen (für 2 Personen) / cremiges Bärlauchrisotto / zweierlei gebratener Spargel / Schalotten Jus / Wildkräutersalat (Zubereitungszeit: 1 Stunde) € 40,00
Beef Tatar am Tisch zubereitet / geröstetes Sylter Brot / Wildkräutersalat / Senfcrème € 22,50
Entrecôte 550g (für 2 Personen) / Ofenkartoffel / getrüffelter Rahmspinat / Wildkräutersalat / Sauce béarnaise / Kalbsjus (Zubereitungszeit: 1 Stunde) € 60,00
Helles Ragoût vom Kabeljau / junge Erbsen / Spargel / Frühlauch / Buchenpilze / Wildkornreis € 24,00
Gebratene Jakobsmuscheln / Erbsen-Minzpüree / Erbsen / Erbsenspargel / Frühlingstrüffel € 26,00
Konfierter weißer Heilbutt / Rindermarkkruste / cremige Spinatpolenta / gebratenes Gemüse / Schalottenjus € 26,00
Spezial
Tagliatelle aus dem Parmesanlaib mit schwarzem Frühlingstrüffel
Als Vorspeise € 14,00
Als Hauptgang € 19,00
Vegetarisch
Cremiges Carnaroli Risotto / Bärlauch / Pinienkerne / Büffelmozzarella Zuckerschoten / Erbsen / Erbsensprossen € 14,00
Knusprige Falafel / pikante Kichererbsencrème / Joghurtdip / zweierlei Tomate / Gurke € 14,00
Dessert
Geeistes Zitronenparfait / Fenchel-Himbeeren / Baiser / Waldmeister € 10,00
Valrhona Schokolade / Pistazie / Rhabarber / Vanille / Minze € 14,00
Vorspeisen
Lauwarmer Spargelsalat / Brunnenkresse / geflämmter Ziegenkäse / Balsamico Zwiebeln 10,00 €
Salat von weißem & grünem Spargel / Wildkräuter / gebratene Buchenpilze / Schnittlauch Vinaigrette 9,00 €
Spargelcrèmesuppe / Fjordforellentatar / Forellenkaviar 9,00 € / 6,00 € vegetarisch
Hauptgänge
300g deutscher Stangenspargel / Neue Kartoffel / Nussbutter & Sauce Hollandaise 14,50 €
500g deutscher Stangenspargel / Neue Kartoffel / Nussbutter & Sauce Hollandaise 19,50 €
wahlweise zum Spargel:
Rauchlachs 80g 5,80 €
Katenschinken 50g 2,80 €
Wachholderschinken 50g 2,80 €
Serrano Schinken 50g 3,20 €
Kalbsschnitzel 130g 9,00 €
Rinderfilet 160g 17,00 €
Fjordforelle 10,00 €
Dessert
Karamellisierter Spargel / marinierte Erdbeeren / Vanilleeis / Minze 10,00 €

Öffnungszeiten Frühstück

 

Montag-Freitag
06.30 bis 11.00 Uhr
Samstag & Sonntag
06.30 bis 13.00 Uhr

 

Frühstückspreis:
19.50 EUR pro Person/Tag

 

Öffnungszeiten

mittags und abends

 

Montag-Freitag
12.00 bis 15.00 Uhr und 18.00 bis 22.30 Uhr
Samstag 
18.00 bis 22.30 Uhr
Sonntag 
Das Restaurant ist nach dem Langschläfer-Frühstück geschlossen.

 

Tel. +49 (0)40 89062 468

Ambiente, Aromen, Atmosphäre: Kulinarischer Kurzurlaub im Restaurant Mangold

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