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Ambiente, Aromen, Atmosphäre:
Kulinarischer Kurzurlaub im Restaurant Mangold

Mangold Gastwerk Hotel Hamburg

Speisen ist Genuss mit allen fünf Sinnen. Im behaglichen Loft-Ambiente des Restaurant Mangold mit seiner weitläufigen Terrasse und der modernen Einrichtung kommt ein sechster hinzu: Der Sinn für die stimmige  Komposition vieler unterschiedlicher Einflüsse der regionalen und internationalen Küche überzeugt anspruchsvolle Genießer mit immer neuen frischen und kreativen Überraschungen. Sei es bei der Auswahl von der Abendkarte, beim Ausschlaffrühstück am Wochenende bis 13 Uhr oder beim mittäglichen Business-Termin von montags bis freitags, wenn das wöchentlich wechselnde Quicklunch mit einem günstigen Drei-Gänge-Menü die Mittagspause zum kulinarischen Kurzurlaub werden lässt.

Online Tischreservierung
Vorspeisen
Schnitte von rosa gebratenem Roastbeef & Sylter Brot / Remoulade / Rucola / eingelegte Tomaten 12,00 €
Lauwarme La Ratte Kartoffel / gebeizter Lachs / Crème Fraîche / Wildkräutersalat 11,00 €
Gratinierter Ziegenkäse / Feldsalat / kandierte Walnüsse 11,00 €
Suppe
Geräucherte Paprika / Chorizo / Schnittlauch 6,00 €
Hauptgänge
Langsam geschmortes Wildgulasch / Apfelrotkohl / Kartoffelklöße 19,00 €
Frikadelle „à la Meyer“ / Rahmspitzkohl / Bio-Setzei / Kartoffelstampf 12,00 €
Gedämpfter Heilbutt / Dashi Sud / Thaispargel / Chinakohl / Shiitake Pilze 18,00 €
Spinat-Ricotta-Klößchen / Tomatensalsa / Parmesan / Basilikum 14,00 €
Hausgemachte Paprika-Pasta / Fenchel-Hackbällchen / würzige Tomatensauce 12,00 €
Quicklunch bestehend aus einem Drei-Gänge-Menü 19,50 €
Unser Restaurantpersonal stellt Ihnen das wechselnde Angebot vor.
Spezial
Tagliatelle im Parmesanlaib geschwenkt / schwarze Sommertrüffel:
Als Vorspeise 14,00 €
Als Hauptgang 19,00 €
Dessert
Süße Tarte mit Feige / Honig / Ziegenkäse 8,00 €
Vorspeisen
Tomatentarte / Burrata / Basilikumpesto / Wildkräutersalat € 11,00
Sashimi von der Gelbflossenmakrele / Ponzu-Dressing / eingelegte Radieschen / schwarzer Rettich / Erbsenspargel € 11,00
Gebratenes Kaninchen / Pancetta / Petersilienmousse / mariniertes Pumpernickel / Perlzwiebel / Rübchen € 12,00
Thunfisch-Ceviche / würziges Gurken-Carpaccio / Sesamcracker / rosa Ingwer / Apfeltapioka € 13,00
Suppen
Kalte Gurken-Joghurtsuppe / Dill / Buttermilch / Olivenöl € 5,00
Weiße Tomatensuppe / Ziegenkäse-Dumpling / Bio-Zitrone / Basilikum € 7,00
Hauptgänge
Karee vom Jungschaf 600g (für 2 Personen) / getrüffeltes Risotto / Pfifferlinge / geröstetes Wurzelgemüse € 60,00
Maisstubenküken gebraten & geschmort / das Beste vom Mais / grüner Spargel / geröstete Hanfsamen / Schalottenjus € 23,00
Geschnetzeltes vom Charolais Rinderfilet / Pfifferlinge / Knöpfle € 24,00
Beef Tatar am Tisch zubereitet / geröstetes Sylter Brot / Feldsalat / Senfcrème € 22,50
Geschmorte Ochsenbacken / Selleriepüree / Schmorzwiebel / Pancetta / junger Lauch / Fingermöhren € 24,00
Konfierter Seelachs / bunter Quinoa / junges Gemüse / gegrillte Perlzwiebel / Wildkräuter / Weizengrasöl € 25,00
Calamaretti / Royal Black Pearl Risotto / Gremolata / gebratener Fenchel / Tomate / Olivenöl € 20,00
Kross gebratener Adlerfisch / Blumenkohl in Textur / Pfifferlinge / Bäckerinkartoffeln / Trüffeljus € 25,00
Spezial
Tagliatelle aus dem Parmesanlaib mit schwarzen Sommertrüffeln:
Als Vorspeise € 14,00
Als Hauptgang € 19,00
Vom Grill
240g Ibérico Kotelett € 21,00
200g Ibérico Schweinefilet € 20,00
240g Entrecôte € 25,00
200g Rinderfilet € 32,00
150g Perlhuhnbrust € 10,00
Kalbsglace / Kräuterbutter / Sauce Béarnaise / Pfefferjus € 2,00 je Sauce
Kartoffelstampf mit Schnittlauch / Selleriepüree / Cremiges Carnaroli Risotto / Süßkartoffel Pommes / Pommes frites / Gemüse Pot-au-feu / Waldpilze mit Speck / Gegrillter Maiskolben € 3,50 je Beilage
Zu jedem Grillgericht servieren wir einen Salat à la Mangold und eine Sauce nach Wahl.
Weitere Beilagen können nach Wunsch und zu den ausgewiesenen Preisen zusätzlich bestellt werden.
Hausgemachte Pasta
Spaghettini / geröstete Mandeln / Chili / Brokkoli € 12,00
Rote Bete Pasta / Ziegenkäse / kandierte Walnüsse / roter Mangold € 12,00
Pasta / gebratene Salsiccia / Erbse / Lauch / Paprika € 16,00
Dessert
Variation von weißer Valrhona Schokolade / Maracuja / Mandel / Minze € 11,00
Millefeuille / sommerliche Beeren / Minzeis / Honigkresse € 9,00
Sorbetvariation / Krokant / Minze € 9,00
6-Gänge Silvester Menü 2017
Salat von gebratenen Wurzeln / Wachtel / Wildkräuter / Löwenzahn / kandierte Pinienkerne
Gebratene Jakobsmuscheln / Kürbis / Honig / Rosmarin / knuspriger Pancetta
Bio Onsen-Ei / Rahmspinat / Kartoffelmousseline / Périgord Trüffel
Hummer / Safran / grüner Spargel / Krustentierschaum
Das Beste vom Simmentaler Rind – geschmort & sous-vide gegart / Selleriepüree / Quitte / Pilze
pro Person 125,00 €
inklusive Ruinart „R“ Champagner zum Empfang.
Alle weiteren Getränke werden separat berechnet.

Öffnungszeiten Frühstück

Montag-Freitag
06.30 bis 11.00 Uhr
Samstag & Sonntag
06.30 bis 13.00 Uhr

 

Frühstückspreis:
19.00 EUR pro Person/Tag

 

Öffnungszeiten
mittags und abends

Montag-Freitag
12.00 bis 15.00 Uhr und 18.00 bis 22.30 Uhr
Samstag 
18.00 bis 22.30 Uhr
Sonntag 
Das Restaurant ist nach dem Langschläfer-Frühstück geschlossen.

Ausnahme: 01.10.2017 - 18:00 bis 22:30 Uhr

Am Dienstag, den 03.10.2017 ist das Restaurant nach dem Langschläfer-Frühstück geschlossen.

 

Tel. +49 (0)40 89062 468

Mittagstisch und Quicklunch

Wählen Sie für den kleinen oder großen Hunger aus unserer wöchentlich wechselnden Mittagskarte oder lassen Sie es sich in der Mittagspause so richtig gut gehen mit unserem Drei-Gänge-Quicklunch-Menu für nur 19,50 € pro Person.

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Ambiente, Aromen, Atmosphäre: Kulinarischer Kurzurlaub im Restaurant Mangold

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